知多半島の食と発酵文化を取り上げ、半田市の歴史的建物である半田赤レンガ建物のリニューアルに伴い企画された五感体験型のイベント。
建築施工で使われる足場を用いた会場構成と、鰻や龍の様にとぐろを巻く竹のアートが絡み合った迫力のある展示計画が設計されており、順路の回遊性も洞窟を探検する様な没入感と楽しみを生んでいる。
照明計画は立体的で複雑な会場構成に対して安全性を担保すべくオーソドックスな配灯を基本としながら、随所に濃い明暗を設けることで、ドラマチックな視点となるポイントを設けた。